K24/0212
4 fotky
Nože na porcování by měly mít delší čepele, aby se nechala krájená surovina dělit jedním tahem. Tento nůž sijihiki (oboustranný výbrus) má čepel 300 mm dlouhou a celkově měří téměř 440 mm. Je zhotovený z práškové oceli M390, která má navíc DLC povlak na pískovaném povrchu. Rukojeť je z uhlíku, nerezu a železného dřeva, obal z lipového dřeva.
